“药食同源”
指：许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四气”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四气”、“五味”。
“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。
所以中医是非常重视“药食同源”，使用具有对人体有保养功效的食物是使用非常广泛的。
1987年版的《食品卫生法(试行)》规定了食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料的除外。原卫生部依照《食品卫生法(试行)》制定出台了《禁止食品加药卫生管理办法》。
按新《食品安全法》规定，卫生部将《禁止食品加药卫生管理办法》的名称修改为《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》(以下简称《办法》)，并起草了《办法》的征求意见稿。
名单显示，此前，共有86种药品被列入了药食同源名单，此次新增加了15种，包括人参、山银花、玫瑰花、夏枯草等。其中，《原卫生部2012年第17号公告》批准人参(人工种植)为新资源食品，此次也被列为药食同源食品。金银花列入2002年原卫生部公布《既是食品又是药品的物品名单》，二者被药店认定为不同产品后，此次也被新增入药食同源食品目录。
以下是既是食品又是药品的物品名单
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、人参、山银花、芫荽、玫瑰、松花粉、油松、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇，共101种。
利用我们常用的“药食同源”中药，
我们可以制作各种药膳以调理人体体质。
东莞市中医院资深中医整理了以下药膳食谱，
希望对大家有用。
淮山百合莲子老鸭汤
【食疗价值】健胃益脾、养心安神、补血气、益精血、润肺化痰、养阴清热。 【汤料配方】百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞子、老鸭1只。
【制作方法】
1、把整只老鸭去内脏清洗干净，内脏保留鸭胗。如果怕洗不干净，可以把屁股去掉。
2、把百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞子淹泡5分钟，并清洗干净，跟老鸭、生姜等一起放到锅里，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2～3小时即可。
3、如果你喜欢放玉米的话，你可以烧2小时后，放入玉米再烧半小时即可。也可以放入10个马蹄（荸荠），跟汤料和老鸭一起放入。
消暑乌梅山楂茶
【食疗价值】生津止渴、健胃消食。
【茶饮材料】乌梅、山楂、麦芽、冰糖或蜂蜜。
【制作方法】
1、将乌梅和山楂按照7:5的比例配好，放入盛有水的锅中煮开。
2、小火熬制30～40分钟左右。
3、闻闻乌梅味和山楂味有没有熬制出来，若没有，可以继续熬制；当茶汤变温或冷却后，添加冰糖或蜂蜜调节口感，直到口感协调 。
土茯苓薏苡仁生姜猪骨汤
【食疗价值】猪脊骨能滋补肾阴，填补精髓；土茯苓能解毒利湿，通利关节。两者合用，共奏健脾利湿，补阴益髓之功效。
【汤料配方】猪脊骨500克，土茯苓100克，薏米100g，生姜适量。
【制作方法】
1、猪骨新碎，加水熬汤约2小时，去骨及浮油。
2、加入土茯苓、薏苡仁、生姜，再煎1小时，去渣喝汤。
来源 | 东莞市卫生计生局
编辑 | 安致标
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