提到维生素C，很多人并不陌生，什么增强免疫、美白抗衰老啊。实际上维生素C有很多生理作用，在历史上曾有“万能维生素”之美誉。虽然有些言过其实，但在一定程度上反映了维生素C 于人体健康方面的重要性。
维生素C
人体需要量最大的一种维生素
人体维持正常生理功能所需的维生素量很低，通常以微克或毫克计。对于普通成年人，绝大多数维生素的RNI（中国居民膳食营养素推荐摄入量）都在20mg/d 以下，而维生素C 的RNI为100mg/天，是人体每日需要量最大的一种维生素。
下面我们一一来看维生素C的主要生理作用有哪些。
美白
在皮肤的表皮与真皮交界处有一层黑色素细胞，能分泌决定肤色的黑色素。当黑色素细胞形成黑色素的机能亢进时,颜面就会出现色素沉着症,最常见的有雀斑、老年斑、黄褐斑和黑皮症。
而维生素C对皮肤具有美白作用主要表现在能与黑色素反应，并抑制黑色素的形成。
美白
延缓衰老
年轻的肌肤看起来光滑、有弹性，即胶原蛋白满满。维生素C是胶原蛋白合成过程所必需的辅助因子沙棘原浆治疗胆固醇，可以促进结构组织的胶原蛋白生成，帮助衰老受损皮肤修补和再生。
延缓衰老
增强免疫力
维生索C可促进人体内抗体的形成，提高白细胞的吞噬能力，提高人体对疾病的抵抗力和对寒冷的耐受力，从而增强人体的免疫功能。
增强免疫力
预防贫血
铁是合成血红细胞的重要原料，人体缺铁可导致缺铁性贫血。维生素C可将食物中难吸收的三价铁还原为人体易吸收的二价铁，促进食物铁在肠道内的吸收，从而有利于预防缺铁性贫血。
预防贫血
预防牙龈出血、坏血病
维生素C也叫抗坏血酸。人体轻度缺乏维生素C时，早期症状表现为感觉疲劳、牙龈出血等，严重缺乏维生素C时，则可导致坏血病。因而，确保饮食摄入足够的维生素C沙棘原浆治疗胆固醇，有利于预防牙龈出血和坏血病。
健康牙龈
降低胆固醇
维生素C参与类固醇的反应，促进代谢进行，从而降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化。
降低胆固醇
减轻烟毒
抽烟烟雾中含有的很多自由基对身体有毒性，损害健康。而维生素C可以帮助清除自由基，减轻烟毒。抽烟人士对维生素C的需求量更大，需要额外补充维生素C；经常接触二手烟的人士同样须注意维生素C的摄入。
减轻烟毒
解毒
对于进入人体的有毒物质如汞、砷、铅以及某些药物和细菌毒素，给与大量的维生素C可缓解其毒性。
营养小贴士
维生素C来源集中在植物性食物中，大部分蔬菜水果都含有。如下水果为维生素C的良好来源，每100克果肉维生素C的含量分别为：
酸枣：900mg
枣：243mg
沙棘：204mg
大山楂：53mg
橙子：33mg
维生素C的食物来源
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