沙棘油科普｜沙棘果油与沙棘籽油脂肪酸组成的区别

沙棘果油与沙棘籽油是沙棘果中天然功能成分的浓缩物，被广泛应用于食品、饮料、医药和化妆品等领域。对于沙棘果与沙棘籽活性成分提取、功能以及沙棘果油与沙棘籽油的提取上已经有很多资料了，今天的文章来分享下有关沙棘果油与沙棘籽油脂肪酸组成。

沙棘果油主要含棕榈油酸(35.945%)、棕榈酸(34.108%)、油酸(18.357%)和亚油酸(6.198%)沙棘原浆和沙棘籽油的区别，不饱和脂肪酸含量为62.501%；沙棘籽油主要含亚油酸(38.958%)、亚麻酸(29.327%)、油酸(20.859%)和棕榈酸(7.659%)，不饱和脂肪酸含量为89.965%。可见，沙棘果油和沙棘籽油中脂肪酸组成及含量有明显差异。

油脂中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值越大，越有利于降低血液中胆固醇和心脏病发生的风险。沙棘籽油该比值为8.97，沙棘果油该比值为1.67沙棘原浆和沙棘籽油的区别，沙棘籽油不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值远高于沙棘果油的。

沙棘果油和沙棘籽油中亚油酸和亚麻酸含量差异较大，亚油酸和亚麻酸是人体的两种必需脂肪酸。亚油酸具有抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、降低血脂、防治糖尿病、预防心脑血管疾病等多种生物活性；亚麻酸则具有抗癌、抗凝血、抗炎、降血脂、增强免疫力、提高智力、延缓脑细胞衰老、促进婴幼儿大脑发育、预防老年性痴呆等药理作用。

沙棘果油与沙棘籽油均具有保持、促进人体健康的功效，沙棘籽油更具优势。

文章数据来源于《沙棘果油与沙棘籽油脂肪酸组成及其抗氧化活性》，该论文收录于《中国油脂》 2017年第12期 P120-123页。

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