每吨老陈醋成本480元，你敢相信吗？

来自国家知识产权局统计数据显示，截至2019年12月，陕西时代酿造科技有限公司累计申请专利18件，其中发明专利4件，软件著作权5项，省市级科技进步奖2项沙棘原浆酒糟味，发表论文20余篇。历年专利申请量在国内同行企业中排名第一。企业法人许朝辉()，男，1973年生。陕西蒲城人，教授级高级工程师，博士学位。智能酿醋设备应用技术创始人。现任陕西时代酿造科技有限公司董事长、《中国调味品企事业大全》委员、《中食醋创新技术战略联盟》委员、陕西省调味品协会理事。2017、2018连续两年组织承办了两届全国食醋技术高峰论坛曁首届食醋感官评定大会，中国调味品协会、江南大学、天津科技大学、扬州大学、四川大学、四川理工大学、中国农业大学等20几所大专院校给与了支持，参会企业包括恒顺醋业、海天味业、千禾味业、紫林醋业、天津独流老醋、霸州熏醋、陇味源醋业等500多家企业，进行了30余场技术讲座。与1300余人进行了技术交流。许朝辉连续17年与中国调味品协会、江苏调味品协会合作进行了20余场智能发酵食醋设备及技术。涉及食醋、酱类、黄酒、果醋、保健饮料等。许朝辉注重理论与实践相结合，先后为格鲁吉亚、泰国、菲律宾、伊朗、约旦、葡萄牙等7个国家，及国内2000多家企业完成了固态酿醋生产线、液态醋酿造生产线、酱油生产线、黄酒生产线、醪糟生产线、果醋饮料生产线的设计、安装、改造工程。其中果醋发酵技术包括沙棘果醋、猕猴桃果醋、苹果醋、大枣醋、柿子醋、富硒桑椹果醋、杨梅果醋、梨醋、菠萝醋、香蕉醋、木瓜醋、葡萄醋、杨梅醋、甘蔗醋、海红果醋、有机李醋、杏醋。涉及水果品种达到105种。

专利智能酿醋设备沙棘原浆酒糟味，有效防止醋酸挥发和过度氧化

智能酿醋设备包括：1、保温系统 ; 2、冷却系统 ; 3、液位显示系统 ; 4、增氧循环系统 ; 5、固化菌发酵系统 ; 6、罐体搅拌系统 ; 7、温度控制系统 ; 8 、通气流量系统 ; 9 、在位接种与混匀 ; 1 0 、消毒熏醅系统 ; 1 1 、自动排渣系统 ; 1 2 、空气过滤系统 ; 1 3 、酸气回收系统 ; 1 4 、控制与分析系统。

年产10000吨陈醋的发酵车间仅需要750-900㎡

智能酿醋生产线包括：液化设备、糖化设备、酒精发酵设备、固态自动酿醋设备、除菌设备、冷却设备、控制与分析系统。建厂立体布局，有效节约占地面积，从原料粉碎到成品醋年产10000吨生产线只需要750-900㎡，其中还包括有200m3的贮存设备。

年产10000吨陈醋的发酵车间仅需要3个工人监管

控制与分析系统具有数据设定控制、实时数据采集、存储、历史曲线分析、输出打印、密码管理、异常分析、2路外来数据输入分析、远程传输控制等功能。年产10000吨陈醋的发酵车间仅需要3个工人监管。

年产10000吨陈醋的发酵技术，每吨陈醋成本仅480元左右

智能酿醋设备以高粱、玉米为原料，润料、糊化、糖化、酒化以液态方式进行，醋酸发酵、熏醅、淋醋、出渣全部实现智能作业，完成老陈醋、香醋、麸醋的自动发酵。每吨混合料经12天发酵3天熏醅，可稳定生产13吨优质老陈醋或香醋、麸醋，每吨成本480元左右。

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