最近在 欧洲儿科胃肠肝病和营养学会()第54届年会上公布的新研究表明，养成更健康的饮食习惯的关键可能是向婴幼儿提供一种更注重植物性食物的低蛋白北欧饮食。
到18个月大时，开始接受新的北欧饮食（包括水果、浆果、根茎和蔬菜）以及母乳或配方奶的婴儿所吃的蔬菜数量几乎是传统饮食的两倍（增加46%）。
作为OTIS实验的一部分，来自瑞典于默奥大学、斯德哥尔摩县议会流行病学中心和美国加利福尼亚大学的研究人员研究了两组4-6个月至18个月的婴儿。共有250名婴儿参加，其中82%的婴儿完成了研究。
根据该研究，两组幼儿的饮食模式有很大不同。那些遵循新的北欧饮食的人，得到了北欧自制婴儿食品食谱、减少蛋白质的婴儿食品以及来自其他父母的社交媒体支持，在12-18个月大时比遵循瑞典食品局目前建议的传统饮食的人多吃了42-45%的水果和蔬菜。
虽然在传统饮食组中，水果摄入保持不变，但在12至18个月之间，接受传统饮食的婴儿消费的蔬菜减少了36%。
接受北欧饮食的婴儿在12-18个月大时的平均蛋白质摄入量比接受传统饮食的婴儿低17-29%。这仍然在推荐的蛋白质摄入水平之内沙棘原浆热量糖份，而且两组之间的总体卡路里数是一样的。北欧饮食组减少的蛋白质被更多来自蔬菜的碳水化合物取代，而不是更多的谷物，同时还有一些来自菜籽油的额外脂肪。
首席研究员、瑞典于默奥大学的儿科医学博士和注册营养师 博士说，降低蛋白质摄入量似乎没有任何负面影响。
在评论这些发现时，博士说：“向对这种饮食模式不熟悉的婴儿提供减少蛋白质的北欧饮食，增加了水果、浆果、蔬菜和根茎的摄入量，建立了一种持续12个月的可取的饮食模式。”
“这对母乳喂养时间、铁质状况或生长没有负面影响。”
她补充说：“减少蛋白质的北欧饮食是安全的、可行的，并可能有助于在婴儿期和儿童早期的可持续健康饮食。”
这项新的研究可以为扩大婴儿的味觉范围铺平道路，并有可能为在生命早期灌输更健康的饮食习惯提供一个有效的策略。
北欧饮食有较高的地区和季节性生产的水果、浆果、蔬菜、香草、蘑菇、块茎和豆类，以及全谷物、植物脂肪和油、鱼和蛋的摄入量，而甜食、甜点和乳制品、肉和肉制品的摄入量较低。
典型的北欧饮食中的水果包括越橘、沙棘浆果、蔓越莓、覆盆子和蓝莓，以及富含纤维的蔬菜，如萝卜、甜菜、芜菁甘蓝、根芹菜、胡萝卜、防风草、卷心菜、西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝。
营养委员会主席Jiri 教授表示：“作者在12个月和18个月大的儿童中显示了饮食的显著效果。与对照组相比，北欧饮食组摄入了更多的水果和蔬菜，而蛋白质摄入量较少。北欧饮食的耐受性很好，没有对孩子的成长和母乳喂养时间产生负面影响。重要的是，这项研究表明沙棘原浆热量糖份，这种饮食是安全的、可行的，并使婴儿接触到各种口味，这可能会影响长期的食物偏好。”
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