作者：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，钟心，尤飞，周振亚，王雪婷，余杰
关键词：沙棘，产业现状，问题，发展对策，建议
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沙棘属于小浆果范畴，其发展规律应符合小浆果产业发展规律，对于此类客观规律，窥一隅自然无法见全貌，要深入了解沙棘产业现状，则需要了解整体小浆果产业发展的现状。
目前，虽然国际上的小浆果产业重心向发展中国家偏移，但是中国的小浆果产业整体还处于成长初期。由于小浆果多为劳动密集型产业，不宜机械化采集，劳动成本高，因此在发达国家中一直没有大的发展。消费的持续上涨推动产业发展，并且随着中国国际地位以及科技能力的提升，李亚东等人认为发展小浆果产业的重要契机已然降临。
我国大宗水果的整体发展速度快，但是对沙棘这种小浆果的开发利用水平却不高，市场供需不平衡。在我国调整林果业结构的同时，小浆果业的发展成为了促进结构调整的重要驱动力。我国的沙棘资源丰富，分布较广，产量高，随着国内外市场对沙棘相关产品的消费需求增加，大力推广种植沙棘将成为重要的林业经济增长极。
1，沙棘产业现状
1.1国际沙棘产业现状
全球沙棘天然分布在欧亚大陆温带气候地区的约45个国家，后经人工引种到亚洲的朝鲜、韩国、日本，北美洲的美国、加拿大、南美洲的玻利维亚，非洲的南非等。2019年，世界沙棘种植面积约为173万h㎡，年产量25~30万t。
欧洲国家沙棘种植面积较小，但已实现了标准化栽培和机械化采收；爱沙尼亚、拉脱维亚和立陶宛的沙棘种植面积曾高达9000亩。从全球来看，2009~2019年十年间共增加52万h㎡，栽培区域涉及“一带一路”众多沿线国家，其中中国沙棘的资源面积稳居世界第一。
目前，与其他小浆果一样，沙棘生产发展主要也是鲜食和冻果加工两个方向。虽然鲜食栽培有增加的趋势，但是占比较小，世界上沙棘生产主要还是冻果加工。2018年，全球沙棘产量在30万t左右。
沙棘采摘方式分为人工和机械，在中国、俄罗斯、加拿大等主要生产国家，沙棘主要是人工采摘。
1.2国内沙棘产业现状
1.2.1沙棘种植及其分布
中国是世界上天然沙棘种质资源最丰富的国家，也是人工种植沙棘面积最大的国家，同时还是世界上开创沙棘医用历史最早的国家。沙棘分布在全国20个省、自治区直辖市的430多个县。
北至阿尔泰山，东到大兴安岭南部山地，南达云南大理，西至伊犁河谷。在内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、四川、云南、贵州、西藏等省区，尤其是在三北地区大量分布。截止2018年，全国有沙棘总面积157h㎡（其中天然林107h㎡，人工林约50h㎡）。
我国的沙棘种类是世界上最多的，并且面积最大，分布广泛。全国共有9个种或亚种，其中中国沙棘亚种所占比例最大，约占所有沙棘总量的85%，多数生长于黄河中段，而且天然维生素、黄酮类物质含量高，是我国特有的沙棘种群。
近几年随着沙棘产业的发展，在地方政府以及企业需求的推动下，国内沙棘的栽培面积逐年增加。自2000年到2018年，新疆地区和东北地区大力开发种植沙棘，主要为大果沙棘。
我国沙棘主要分布区资源面积分布占比（%）
1.2.2沙棘产品生产和关联企业发展情况
近几年，随着人们对沙棘功效的认同度逐年上升，国家对沙棘开发越来越重视，关于沙棘的科研也取得了新进展，沙棘栽培面积，知名度不断增加，全国范围涌现了大批沙棘企业。
通过全国企业信用信息查询平台-企查查搜集沙棘企业相关信息，发现从1980年至今，全国注册与沙棘相关的企业共4090家，其中也包括仅名称含有沙棘但实质性经营不涉及沙棘的企业。
沙棘企业全国分布图
按年份全国沙棘企业注册数量
这4090家企业均涉及沙棘概念，包括化妆品，美容院等门店、文化传媒、日用品、制药、沙棘深加工及销售、线上网店、沙棘产品经销商及沙棘种植合作社等类型，种类繁多，经营内容广泛。
自2017年起，这类企业名涉及沙棘的数量暴增，整体呈指数型增长。从上图来看，南北差异显著，北部企业密集区包括山西、新疆（兵团）、黑龙江、辽宁、内蒙古、吉林、甘肃，这7个省份名称沙棘沙棘的企业共2194家，占全国的53%，其中，山西省沙棘相关企业数量最多，有497家，具有产业集群的发展优势。
从经营范围来看，真正经营与沙棘有关的为2061家，包括种植、加工和销售等，且19个省份共有671家沙棘专业合作社，光沙棘种植就有542家，分布集中于东北、西北及华北等地。沙棘加工企业仅200多家，以沙棘保健品、沙棘提取物、生物制药等为主要加工内容。注册资金50-300万元有617家，企业规模中等，另有外资及中外合资企业5家。
沙棘合作社全国分布数量图
国内沙棘企业发展具有以下特点：
①企业生产的原料基本来源于当地的收购。在具体生产中，考虑到产品的风味，会将外地和当地品种以不同的比例混合使用。在原料储备上，通常都会储备0.5-1年的原料，以满足生产的需要。
②开发的产品类型包括沙棘饮料、沙棘原浆、沙棘膏、沙棘籽、沙棘籽油、沙棘果油、沙棘精油、沙棘冻干粉、沙棘茶等。
③产品研发上，目前来说，无论是面向低端市场还是高端市场，都是对原料加工及原料的简单再利用。
④产品销售方面，企业与超市、餐馆、宾馆、酒店、食品批发市场和零售终端进行战略合作，也有部分产品远销国外。
⑤沙棘加工工艺方面，多数企业在生产过程中运用了纯果压榨机、破碎机、高速离心机等先进设备，并拥有瓶装、罐装等自动生产流水线，大大提高了生产效率。
⑥育种育苗基地有企业专业发展。
目前，沙棘主产区都在力争建立沙棘产业工业化原料基地，通过小浆果产业发展的过程可以看出，沙棘产业目前还处于优化种植实验示范阶段。通过示范和推广，建成工业化原料基地，能为我国沙棘产业持续高速发展打造良好的基础，无论是沙棘产业规模化还是产品深加工，均有很大的上升空间。
2，沙棘产业发展的问题
同属小浆果，沙棘无论是种植历史、栽培经验还是资金投入程度都不能和蓝莓等小浆果相提并论，足见其发展仍然相对滞后、缓慢，并未出现类似于蓝莓种植般的井喷效应。
2.1种植规模有限，品种参差不齐
沙棘资源从总体来看是生态林多，经济林少，野生资源大多没有形成集中管理，采收也比较粗放，竞争性采收未成熟果品，大小年现象比较严重，资源利用率不高。林分质量差，林木优良度低。
部分地区的种植户保留的实生苗林分，果实产量低，果小，刺多；由于实生苗价格低，私自采购实生苗进行补植补造，造成林地成林后，雌雄株比例失调；再者由于早期引进品种数量多，没有进行合理的区分栽植，造成品种混乱，不能完全保证苗木品种的纯度和优良度，对成林后的生产造成一定程度的影响。
2.2缺少生产栽培的标准
由于田间管理没有达到标准化操作、精细化管理的程度。栽培沙棘需要大投入，才能高产出。大果沙棘在俄罗斯是作为果树进行栽培的，投入很高。我国需要借鉴俄罗斯的栽培技术，严格按照标准进行栽植和管理。
由于前期林地无效益沙棘原浆产品标准，种植户管理不到位，导致沙棘不成林、产量没有明显增长的直接原因。
2.3科技投入不够，产品开发不完全
整体小浆果产业的科技投入程度低，沙棘产业也不例外，形成的产品附加值低，极大制约了产业的发展和相关企业的运作。
就提取工艺来说，目前沙棘油多采用二氧化碳萃取工艺，成本相对于CH4的成本更高，且效率低，由于相关科技人才少，科技难以推广，减缓了沙棘深加工产业的发展和市场开拓。
2.4沙棘产品消费单一，各类产品宣传力度不够
通过问卷星发布《沙棘产品消费和产业发展调查》，进行全国网络在线调查，收集数据。根据统计结果，第一次了解沙棘的消费者占问卷的24.45%，对沙棘有一定了解度的消费者占75.55%，其中对于是否第一次听说沙棘进行相关性分析，得到的有关统计信息如图所示：
从相关性分析结果发现，消费者对沙棘了解程度受居住地与年龄的影响。根据问卷收集数据得出表2、表3。是第一次听说沙棘的消费者人群主要来源：一是地级市，尤其是距产地远的地级市，了解沙棘的人群主要来源于一线城市，这与信息发达和交通、物流的便捷程度关系密切；二是60岁以上老人，由于这部分人群信息主要来源于口口相传及电视，对信息更发达的互联网等途径掌握较难，信息获取渠道少，因此占比较高。
通过问卷数据统计，目前沙棘消费者认识沙棘主要途径为网络宣传、他人推荐和各大卖场，其中包括药店、超市、饭店、保健品专卖店等；对沙棘功效的了解集中于抗氧化、防衰老、提高免疫力和修复肠胃黏膜方面，对于抗肿瘤、消炎等功效了解甚少。
消费者购买渠道主要为超市购买，其次为电商，专卖店少，销售途径单一；消费者消费最多的沙棘产业产品是沙棘汁、沙棘原浆，对沙棘品牌也缺少强烈的认同感，对于沙棘油、沙棘茶、沙棘护肤品、保健品等其他沙棘产品了解程度不高，消费也相对较少。
3，对策建议
3.1积极开发相关知识产权专利
目前通过中国专利技术网可查的相关沙棘产业相关产品专利有135件，虽有进步但是差距很大，急需加大科技投入，提高沙棘开发利用水平。
3.2优化品种布局
合理优化育种育苗，在示范性苗圃进行选育，加快沙棘生产良种化和良种区域化栽培应是当务之急。原料的质量是决定加工产品质量和市场竞争力的重要因素之一，在适宜的地方相对集中发展原料基地沙棘原浆产品标准，有利于先进栽培技术的有效应用，有利于质量监管和产业的发展
3.3协会、企业联合制定生产栽培标准和加工标准
以市场为导向，结合产业结构调整，重点扶植或引进一批集栽培、综合加工、销售于一体的龙头企业，形成市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的产业化格局，拉动产业链良性循环。
我国沙棘产业加工标准与国外相比还存在较大差距，需要加大研究力度，研究制定高产、高效和可持续发展的农业生产技术标准及加工标准。同时，为保证标准实施，通过培训示范向企业、合作社及农户推广沙棘的高产及加工技术。
3.4加快培育沙棘产品的消费市场
通过合理正确的引导、宣传和推广，加深大众对沙棘及相关产品的了解，深化消费者与产品的认知。同时注重沙棘产品的独特性，借鉴蓝莓、黑加仑等小浆果的发展经验，开发多种产品，以果汁、原浆饮品为主，其他相关的产品沙棘油、沙棘茶、沙棘粉、沙棘酒等同时发展。
此外，积极开展国际交流会议与国际合作，充分利用国际上先进的成果与经验，广泛收集和引进优良种质资源，借鉴国外的生产栽培技术、质量管理标准、产业发展模式等实用的经验与本土融合，合理进行沙棘产业布局。
4，未来发展趋势
目前，全球营养健康品市场不断发展，也带动了中国营养保健品市场。根据相关资料统计，2009年全国野生沙棘实际利用面积仅为8.254万h㎡，实际利用率仅为6.35%。随着野生沙棘林的改造及人工种植沙棘盛果期的到来，以及各级政府高度重视，沙棘利用面积将会持续增加；同时，随着科学技术的进步，沙棘综合开发利用深度将会进一步提高。
未来的沙棘产业将朝着产业化、工业化、现代化、规范化迈进。目前我国正处于经济转型的关键期，要充分利用我国资源优势，与国外先进的栽培、贮藏保鲜及深加工技术等方面融合，学习引进他们的技术设备，打造自主品牌，增加国际竞争力，合理利用资源和适应国际市场的需要，同时要调整沙棘相关产品的产业结构，合理布局沙棘栽植区域和加工企业，传播优质丰产配套栽培和安全生产技术，加强沙棘优良品种的选育与引进及完善种植和贮藏技术。
未来的沙棘仍以出口为主的同时，国内市场将不断的扩大和完善，沙棘相关加工产品会逐渐走入大众的生活中，我国沙棘产业发展定能成为我国农业生产发展的重要动力。
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注：本文版权属于原作者，转发请备注作者简介。全部论文内容请参看《纪念全国沙棘开发三十五周年文集》。
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