作者:中国农业科学院农业资源与农业区划研究所,钟心,尤飞,周振亚,王雪婷,余杰
关键词:沙棘,产业现状,问题,发展对策,建议
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沙棘属于小浆果范畴,其发展规律应符合小浆果产业发展规律,对于此类客观规律,窥一隅自然无法见全貌,要深入了解沙棘产业现状,则需要了解整体小浆果产业发展的现状。
目前,虽然国际上的小浆果产业重心向发展中国家偏移,但是中国的小浆果产业整体还处于成长初期。由于小浆果多为劳动密集型产业,不宜机械化采集,劳动成本高,因此在发达国家中一直没有大的发展。消费的持续上涨推动产业发展,并且随着中国国际地位以及科技能力的提升,李亚东等人认为发展小浆果产业的重要契机已然降临。
我国大宗水果的整体发展速度快,但是对沙棘这种小浆果的开发利用水平却不高,市场供需不平衡。在我国调整林果业结构的同时,小浆果业的发展成为了促进结构调整的重要驱动力。我国的沙棘资源丰富,分布较广,产量高,随着国内外市场对沙棘相关产品的消费需求增加,大力推广种植沙棘将成为重要的林业经济增长极。
1,沙棘产业现状
1.1国际沙棘产业现状
全球沙棘天然分布在欧亚大陆温带气候地区的约45个国家,后经人工引种到亚洲的朝鲜、韩国、日本,北美洲的美国、加拿大、南美洲的玻利维亚,非洲的南非等。2019年,世界沙棘种植面积约为173万h㎡,年产量25~30万t。
欧洲国家沙棘种植面积较小,但已实现了标准化栽培和机械化采收;爱沙尼亚、拉脱维亚和立陶宛的沙棘种植面积曾高达9000亩。从全球来看,2009~2019年十年间共增加52万h㎡,栽培区域涉及“一带一路”众多沿线国家,其中中国沙棘的资源面积稳居世界第一。
目前,与其他小浆果一样,沙棘生产发展主要也是鲜食和冻果加工两个方向。虽然鲜食栽培有增加的趋势,但是占比较小,世界上沙棘生产主要还是冻果加工。2018年,全球沙棘产量在30万t左右。
沙棘采摘方式分为人工和机械,在中国、俄罗斯、加拿大等主要生产国家,沙棘主要是人工采摘。
1.2国内沙棘产业现状
1.2.1沙棘种植及其分布
中国是世界上天然沙棘种质资源最丰富的国家,也是人工种植沙棘面积最大的国家,同时还是世界上开创沙棘医用历史最早的国家。沙棘分布在全国20个省、自治区直辖市的430多个县。
北至阿尔泰山,东到大兴安岭南部山地,南达云南大理,西至伊犁河谷。在内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、四川、云南、贵州、西藏等省区,尤其是在三北地区大量分布。截止2018年,全国有沙棘总面积157h㎡(其中天然林107h㎡,人工林约50h㎡)。
我国的沙棘种类是世界上最多的,并且面积最大,分布广泛。全国共有9个种或亚种,其中中国沙棘亚种所占比例最大,约占所有沙棘总量的85%,多数生长于黄河中段,而且天然维生素、黄酮类物质含量高,是我国特有的沙棘种群。
近几年随着沙棘产业的发展,在地方政府以及企业需求的推动下,国内沙棘的栽培面积逐年增加。自2000年到2018年,新疆地区和东北地区大力开发种植沙棘,主要为大果沙棘。
我国沙棘主要分布区资源面积分布占比(%)
1.2.2沙棘产品生产和关联企业发展情况
近几年,随着人们对沙棘功效的认同度逐年上升,国家对沙棘开发越来越重视,关于沙棘的科研也取得了新进展,沙棘栽培面积,知名度不断增加,全国范围涌现了大批沙棘企业。
通过全国企业信用信息查询平台-企查查搜集沙棘企业相关信息,发现从1980年至今,全国注册与沙棘相关的企业共4090家,其中也包括仅名称含有沙棘但实质性经营不涉及沙棘的企业。
沙棘企业全国分布图
按年份全国沙棘企业注册数量
这4090家企业均涉及沙棘概念,包括化妆品,美容院等门店、文化传媒、日用品、制药、沙棘深加工及销售、线上网店、沙棘产品经销商及沙棘种植合作社等类型,种类繁多,经营内容广泛。
自2017年起,这类企业名涉及沙棘的数量暴增,整体呈指数型增长。从上图来看,南北差异显著,北部企业密集区包括山西、新疆(兵团)、黑龙江、辽宁、内蒙古、吉林、甘肃,这7个省份名称沙棘沙棘的企业共2194家,占全国的53%,其中,山西省沙棘相关企业数量最多,有497家,具有产业集群的发展优势。
从经营范围来看,真正经营与沙棘有关的为2061家,包括种植、加工和销售等,且19个省份共有671家沙棘专业合作社,光沙棘种植就有542家,分布集中于东北、西北及华北等地。沙棘加工企业仅200多家,以沙棘保健品、沙棘提取物、生物制药等为主要加工内容。注册资金50-300万元有617家,企业规模中等,另有外资及中外合资企业5家。
沙棘合作社全国分布数量图
国内沙棘企业发展具有以下特点:
①企业生产的原料基本来源于当地的收购。在具体生产中,考虑到产品的风味,会将外地和当地品种以不同的比例混合使用。在原料储备上,通常都会储备0.5-1年的原料,以满足生产的需要。
②开发的产品类型包括沙棘饮料、沙棘原浆、沙棘膏、沙棘籽、沙棘籽油、沙棘果油、沙棘精油、沙棘冻干粉、沙棘茶等。
③产品研发上,目前来说,无论是面向低端市场还是高端市场,都是对原料加工及原料的简单再利用。
④产品销售方面,企业与超市、餐馆、宾馆、酒店、食品批发市场和零售终端进行战略合作,也有部分产品远销国外。
⑤沙棘加工工艺方面,多数企业在生产过程中运用了纯果压榨机、破碎机、高速离心机等先进设备,并拥有瓶装、罐装等自动生产流水线,大大提高了生产效率。
⑥育种育苗基地有企业专业发展。
目前,沙棘主产区都在力争建立沙棘产业工业化原料基地,通过小浆果产业发展的过程可以看出,沙棘产业目前还处于优化种植实验示范阶段。通过示范和推广,建成工业化原料基地,能为我国沙棘产业持续高速发展打造良好的基础,无论是沙棘产业规模化还是产品深加工,均有很大的上升空间。
2,沙棘产业发展的问题
同属小浆果,沙棘无论是种植历史、栽培经验还是资金投入程度都不能和蓝莓等小浆果相提并论,足见其发展仍然相对滞后、缓慢,并未出现类似于蓝莓种植般的井喷效应。
2.1种植规模有限,品种参差不齐
沙棘资源从总体来看是生态林多,经济林少,野生资源大多没有形成集中管理,采收也比较粗放,竞争性采收未成熟果品,大小年现象比较严重,资源利用率不高。林分质量差,林木优良度低。
部分地区的种植户保留的实生苗林分,果实产量低,果小,刺多;由于实生苗价格低,私自采购实生苗进行补植补造,造成林地成林后,雌雄株比例失调;再者由于早期引进品种数量多,没有进行合理的区分栽植,造成品种混乱,不能完全保证苗木品种的纯度和优良度,对成林后的生产造成一定程度的影响。
2.2缺少生产栽培的标准
由于田间管理没有达到标准化操作、精细化管理的程度。栽培沙棘需要大投入,才能高产出。大果沙棘在俄罗斯是作为果树进行栽培的,投入很高。我国需要借鉴俄罗斯的栽培技术,严格按照标准进行栽植和管理。
由于前期林地无效益沙棘原浆产品标准,种植户管理不到位,导致沙棘不成林、产量没有明显增长的直接原因。
2.3科技投入不够,产品开发不完全
整体小浆果产业的科技投入程度低,沙棘产业也不例外,形成的产品附加值低,极大制约了产业的发展和相关企业的运作。
就提取工艺来说,目前沙棘油多采用二氧化碳萃取工艺,成本相对于CH4的成本更高,且效率低,由于相关科技人才少,科技难以推广,减缓了沙棘深加工产业的发展和市场开拓。
2.4沙棘产品消费单一,各类产品宣传力度不够
通过问卷星发布《沙棘产品消费和产业发展调查》,进行全国网络在线调查,收集数据。根据统计结果,第一次了解沙棘的消费者占问卷的24.45%,对沙棘有一定了解度的消费者占75.55%,其中对于是否第一次听说沙棘进行相关性分析,得到的有关统计信息如图所示:
从相关性分析结果发现,消费者对沙棘了解程度受居住地与年龄的影响。根据问卷收集数据得出表2、表3。是第一次听说沙棘的消费者人群主要来源:一是地级市,尤其是距产地远的地级市,了解沙棘的人群主要来源于一线城市,这与信息发达和交通、物流的便捷程度关系密切;二是60岁以上老人,由于这部分人群信息主要来源于口口相传及电视,对信息更发达的互联网等途径掌握较难,信息获取渠道少,因此占比较高。
通过问卷数据统计,目前沙棘消费者认识沙棘主要途径为网络宣传、他人推荐和各大卖场,其中包括药店、超市、饭店、保健品专卖店等;对沙棘功效的了解集中于抗氧化、防衰老、提高免疫力和修复肠胃黏膜方面,对于抗肿瘤、消炎等功效了解甚少。
消费者购买渠道主要为超市购买,其次为电商,专卖店少,销售途径单一;消费者消费最多的沙棘产业产品是沙棘汁、沙棘原浆,对沙棘品牌也缺少强烈的认同感,对于沙棘油、沙棘茶、沙棘护肤品、保健品等其他沙棘产品了解程度不高,消费也相对较少。
3,对策建议
3.1积极开发相关知识产权专利
目前通过中国专利技术网可查的相关沙棘产业相关产品专利有135件,虽有进步但是差距很大,急需加大科技投入,提高沙棘开发利用水平。
3.2优化品种布局
合理优化育种育苗,在示范性苗圃进行选育,加快沙棘生产良种化和良种区域化栽培应是当务之急。原料的质量是决定加工产品质量和市场竞争力的重要因素之一,在适宜的地方相对集中发展原料基地沙棘原浆产品标准,有利于先进栽培技术的有效应用,有利于质量监管和产业的发展
3.3协会、企业联合制定生产栽培标准和加工标准
以市场为导向,结合产业结构调整,重点扶植或引进一批集栽培、综合加工、销售于一体的龙头企业,形成市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的产业化格局,拉动产业链良性循环。
我国沙棘产业加工标准与国外相比还存在较大差距,需要加大研究力度,研究制定高产、高效和可持续发展的农业生产技术标准及加工标准。同时,为保证标准实施,通过培训示范向企业、合作社及农户推广沙棘的高产及加工技术。
3.4加快培育沙棘产品的消费市场
通过合理正确的引导、宣传和推广,加深大众对沙棘及相关产品的了解,深化消费者与产品的认知。同时注重沙棘产品的独特性,借鉴蓝莓、黑加仑等小浆果的发展经验,开发多种产品,以果汁、原浆饮品为主,其他相关的产品沙棘油、沙棘茶、沙棘粉、沙棘酒等同时发展。
此外,积极开展国际交流会议与国际合作,充分利用国际上先进的成果与经验,广泛收集和引进优良种质资源,借鉴国外的生产栽培技术、质量管理标准、产业发展模式等实用的经验与本土融合,合理进行沙棘产业布局。
4,未来发展趋势
目前,全球营养健康品市场不断发展,也带动了中国营养保健品市场。根据相关资料统计,2009年全国野生沙棘实际利用面积仅为8.254万h㎡,实际利用率仅为6.35%。随着野生沙棘林的改造及人工种植沙棘盛果期的到来,以及各级政府高度重视,沙棘利用面积将会持续增加;同时,随着科学技术的进步,沙棘综合开发利用深度将会进一步提高。
未来的沙棘产业将朝着产业化、工业化、现代化、规范化迈进。目前我国正处于经济转型的关键期,要充分利用我国资源优势,与国外先进的栽培、贮藏保鲜及深加工技术等方面融合,学习引进他们的技术设备,打造自主品牌,增加国际竞争力,合理利用资源和适应国际市场的需要,同时要调整沙棘相关产品的产业结构,合理布局沙棘栽植区域和加工企业,传播优质丰产配套栽培和安全生产技术,加强沙棘优良品种的选育与引进及完善种植和贮藏技术。
未来的沙棘仍以出口为主的同时,国内市场将不断的扩大和完善,沙棘相关加工产品会逐渐走入大众的生活中,我国沙棘产业发展定能成为我国农业生产发展的重要动力。
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注:本文版权属于原作者,转发请备注作者简介。全部论文内容请参看《纪念全国沙棘开发三十五周年文集》。
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