沙棘属落叶灌木或小乔木，是优良的水土保持树种之一。沙棘耐干旱、耐寒冷、耐瘠薄，生态适应性极强。由于长期逆境的生理适应，使沙棘果实不仅营养丰富，而且含有100多种活性成分科普沙棘原浆，在医药、保健和食品领域具有广阔的发展前景。
沙棘具体营养成分介绍如下：
糖类：以葡萄糖和果糖为主，含量为8.5%~10.5%。
蛋白质和氨基酸类：沙棘果中蛋白质含量为2.89%，果汁中为0.9%~1.2%，种子为24.38%，叶子中为16%~17%。沙棘含氨基酸种类很丰富，含有18 种氨基酸，包括人体必需的八种氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异 亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸；儿童生长还需要的两种 精氨酸和组氨酸。
油和脂肪酸类：脂肪酸多为不饱和脂肪酸，果实中含22种之多；脂类含42种。全果含油2%~5%科普沙棘原浆，果肉含油3%~9%，种子含油9%~18%，叶含油0.1%。沙棘油中含肉豆蔻酸0.13%，棕榈酸9.62%，硬脂酸2.24%，油酸23.16%，亚油酸36.63%，亚麻酸26.19%。
维生素类：
微量元素类：达20多种，其中包括人及动物必须的Fe、I、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、Cr、Sn等10种微量元素。
黄酮类化合物：沙棘中含有7种以上的黄酮类化合物，主要是异李素、槲皮素、异鼠李素-3-β-D葡萄糖苷、异鼠李素-3-β-芸香苷等。药理研究表明，沙棘果实中的黄酮类具有增强人体的耐受性、减少毛细血管的渗透性，对心绞痛及心功能有改善作用，对血液中的胆固醇、甘油三酯有明显的降低作用，对血垢、陈血细胞、血液中的垃圾有显著的净化作用。
有机酸类：沙棘中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸等多种有机酸类，以及果胶、丹宁等成分。
其实，我们的祖先早已把沙棘做为营养佳品，用来滋补身体。相传，元代皇宫御膳房曾把沙棘果做为长寿食品，让始祖忽必烈经常食用，有生津、提神、助气活血、消食等功能。忽必烈活了八十岁，与他常食沙棘果是分不开的。故在我国民间沙棘有“长寿果”之美称。沙棘中可提取沙棘黄色素，是高营养的理想食品添加剂，也可作成各种原浆、果糕、曲奇等独具风格的食品。有的也作成沙棘排湿贴等。
沙棘是世界上迄今所发现的富含维生素最多的珍贵植物，被誉为“维生素宝库”和“”！
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