汾阳汇维果汁饮品有限公司
植物及绝大多数动物均可在自身体内合成维生素C。但是人、灵长类及豚鼠因为体内缺乏将L-古洛酸转变成为维生素C的酶类，不能合成维生素C淘宝沙棘原浆，故必须从食物中摄取。如果摄取不足导致维生素C缺乏，就会引发坏血病，出现出血、牙齿松动、伤口不易愈合、易骨折等症状。维生素C还与胶原的正常合成、体内酪氨酸代谢及铁的吸收有直接关系。维生素C也能帮助人体完成氧化还原反应，从而使脑力好转，智力提高。服大剂量维生素C对预防感冒和抗癌也有一定作用。维生素C是沙棘浆果中主要含有的维生素，含量大约为297~/100g (中国沙棘)①。沙棘浆果中维生素C含量远高于草莓、猕猴桃、橘子、西红柿、胡萝卜、山楂等物质。
表1中国沙棘鲜果与其他果类维生素C、维生素 A含量的比较②
在生长的各个时期，沙棘的根、茎、叶和果实中都含有一定量的维生素C，其中果实中含量最高，其次是叶、嫩茎和根。
表2山西省内中国沙棘果实中的维生素C含量(mg/100g与纬度(N)间的关系③
沙棘果实不仅维生素C含量高，而且较为稳定。在60℃下，用沙棘汁与其他几种常见果汁比较，96h内柑橘汁维生素C损失100%，柠檬汁损失94.5%，而沙棘汁损失却很少。这主要与沙棘果汁的低pH和沙棘果汁中的维生素E含量有关，而与其含有的有机酸种类关系不大。同时，沙棘果汁中所含有的糖类、黄酮类、还原性氨基酸对维生素C也具有定的保护作用。在工业生产沙棘原浆时，浆果的处理技术过程会使维生素C损失5%~11%。汇维沙棘原浆采取鲜果鲜榨的技术，最大限度保留原果的风味和营养。
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①数据来源于《沙棘属植物生物学和化学》和《沙棘属植物天然产物化学组分的时空分布》
②数据来源于《沙棘研究》
③数据来源于《国际沙棘学术交流会论文集》
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