工作日,不少人不愿意做饭,就用一些小零食充饥。虽然说可以裹腹,却不知道选错了零食,可能一口一口吃来疾病。
被人忽略的“垃圾零食”
#1
酥脆型曲奇饼干
大多数饼干都以油、糖、淀粉为主料,即使是奶味饼干,其所含的牛奶也极少。
为了达到理想口感,酥脆型饼干中含油量至少在20%~30%,且所有用油均含有大量不健康的饱和脂肪,对血管影响极大。
#2
薯片类膨化食品
膨化食品基本以淀粉为主料,在高温高压膨化处理后,喷上油脂及各种调味品。
这种处理会使主料的蛋白质质量下降,维生素也受到一定损失。膨化食品越松脆,越有可能含有过量的膨发剂,若膨发剂中铝超标,会对神经系统造成伤害。
#3
即食营养麦片
市面上的麦片多为数种谷物混合而成,其中燕麦片只占一小部分,有的甚至根本不含燕麦。
尤其是经过加工的快熟麦片、一冲即食的免煮麦片以及“营养麦片”,更有可能是用其他面粉或者淀粉制作,甚至为了口味,加了不少糖和油,十分不利于健康。
#4
爆米花
虽然现在超市中卖的爆米花不再有铅超标问题,但很多产品中都加入了氢化植物油,其中含有的反式脂肪酸,对人体有百害而无一利。
#5
糖果
很多糖果产品都可以被列入没营养的行列,它们的含糖量通常超过90%,其他配料则是香精、色素等。
一些奶味糖里面根本就没有奶,口感也是奶精兑出来的。而少数含奶的糖果,因为含糖量仍超过含奶量,其营养价值可以忽略不计。
这些零食值得吃
#1
坚果
坚果是出色的营养“冠军”,不但含有高质量的植物蛋白质,还富含膳食纤维和抗氧化物质。
但坚果脂肪含量高,是一种高热量食品,不可过量食用。如果不小心多吃了,就要减少一日三餐的用油量和饮食量。
#2
酸奶
酸奶,不但能预防饥饿、补充营养,还可以预防下一餐食欲过盛。
作为零食,一次喝100克(1小杯)就可以,再搭配其他水果、坚果一起吃更好。
高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶,糖尿病人和肥胖者应选择无糖酸奶。
#3
糖葫芦
山楂中的维生素和矿物质含量丰富,特别是解脂酶能促进脂肪类食物的消化,健胃消食,有助于调控血脂。
但糖葫芦并不是最健康的零食,所以关键是要控制好量,一次最多吃一串,每周最多吃两次。
除了山楂制作的糖葫芦,麻山药的糖葫芦也比较常见,建议大家交替着吃,这样营养更为丰富。
#4
苹果
苹果营养价值很高,含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质,并且容易消化吸收,被科学家称为“全方位的健康水果”。
被肥胖问题困扰的人最好在餐前吃,这样可以带来饱腹感,减少正餐的饭量,有助于控制体重。
一般一天吃一个,或每周三四个,再穿插吃些其他时令水果,可做到饮食多样化。
#5
花生
花生的蛋白质含量可高达30%左右,营养价值可与动物性食品媲美,如鸡蛋、牛奶、瘦肉等,且易于被人体吸收利用。
花生仁中含有人体必需的8种氨基酸,且比例适宜,还含有丰富的多不饱和脂肪酸、卵磷脂、B族维生素、维生素E,以及多种必需的矿物质等元素。
但婴幼儿最好别吃,因为花生容易塞住气管。
由于花生含油脂多,所以不要吃太多,带壳花生一天吃50克~100克(一小把的量)即可。
零食选购指南
#1
富含维生素A的零食
#2
富含维生素E的零食
#3
富含维生素C的零食
#4
富含钙的零食
#5
富含膳食纤维的零食
#6
富含锌的零食
#7
富含蛋白质的零食
来源:综合自CCTV生活圈、中国疾控动态、养生中国
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