沙棘原浆酒糟味 中国旅游日丨一键收藏!来平遥古城必吃的11款美食,吃过都说好

2022年5月19日是第12个“中国旅游日”,今年旅游日的主会场选定在了“保存最为完好的四大古城之一”、“中国仅有的以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城之一”——有着2700年历史的平遥古城。

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在这里,你能够近距离触摸古城的千年庭院、青砖绿瓦;能够沉浸式体验丰富多彩的非遗文化、实景演艺;能够全身心感受晋商文化的诚信勤奋、坚韧团结;更能在这里品味千年美食,大快朵颐!

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那你知道在平遥,有哪些必打卡的美食吗?

炒碗托

碗托是山西的特色小吃,这种由荞面和小麦面混合而制的主食在大街小巷随处可见,可凉拌,也可炒制。老平遥人更喜欢吃猪油炒制的碗托,更香,也更软糯。在古城里,董记炒碗托可谓是炒碗托届的“高配”美食了,爽滑劲道的碗托,辅以平遥牛肉、麻花火腿、肥肠烤肠等各色菜品炒制,味道一绝,是只有在平遥才能吃到的美食!

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桃花面

作为面食大省的山西,有着许多“闻所未闻,见所未见”的面食,是只有到了当地才能品尝到的美味,“桃花面”就是其中之一。别看这种面食名字雅致好听,但“内容”确实“豪放不羁”,满满一大碗面中,整整齐齐地码着烧肉、丸子、鸡蛋、豆腐等菜码,一口下去酣畅淋漓,就连汤都超好喝!

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古城油茶

近年来,“代餐粉”的悄然兴起,吸引了不少减肥人士的目光,毕竟谁能拒绝得了又营养饱腹但又量少低卡的美食呢。那你可知在平遥,也有一个“同款”代餐粉,已经传承了一千多年,这就是油茶。这种由五谷杂粮粉和多种坚果炒制后混合而成的饮品养胃又美味,是不少“老醯儿”们的最爱。

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老陈醋焖牛肉

当山西的特产“老陈醋”和“平遥牛肉”碰撞在一起,会激发出什么样的火花?或许尝一尝这道特色的老陈醋焖牛肉,你会得到不一样的回答。没有想象中“上头”的酸味,牛肉却有着超乎想象的软烂Q弹沙棘原浆酒糟味,肥瘦相间,纹理清晰,吸引了众多食客老饕前来打卡,果然名不虚传!

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牛肉铜火锅

和热辣的川锅不同,北方的火锅有一种“低调的滚烫”。热气腾腾的铜锅里,满满当当地铺着鲜嫩的牛肉,再加以木炭慢火慢炖,让汤底的调味与牛肉的滋味完美融合,是不用沾蘸料都能“炫”一大碗的美味。

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香醋鸡蛋

山西人爱吃醋是出了名的,体现在吃面要加醋,喝汤要加醋,炒菜也要加醋,就连炒鸡蛋这样一道简单的美食,都要加醋!但它可绝对不是一道“黑暗料理”,在古城里的各大小饭店里,你都能看到这道“香醋鸡蛋”的身影,加了香醋的鸡蛋鲜嫩多汁,这味道绝对让你一口入魂!

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沁州黄米凉糕

用“四大名米”之一的沁州黄小米制作的凉糕,怎能不好吃呢?这曾经可是皇帝才能吃的朝廷贡米呢。形体金黄 ,香甜味美,营养丰富,用它制作的凉糕,口感冰凉软糯,再蘸着碟子里的秘制桂花酱,绝对是超级享受的存在了。

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泡泡油糕

山西的“饭后甜点”品类里,最出名的应当就是泡泡油糕了。这种油炸的黄米糕,包裹着甜甜的红豆馅儿或是枣泥馅儿,一口咬下去,外皮酥脆的泡泡在嘴巴里炸开,像极了在兴奋的舞蹈,继而舌尖再感受到内馅的甜蜜与软糯,这搁谁都得香迷糊吧~

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醪糟汤

品尝了古城里的美食,汤品也必不可少。古城中最常见的就是醪糟汤了,醪糟配着蛋花、枸杞等熬煮成汤,可依个人口味添加白糖,热腾腾的来一碗好喝又暖胃。一般食客喜欢搭配着炒碗托一起吃,更是别有一番滋味在里面了。

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老陈醋酸奶

吃过了太原的老陈醋冰淇淋,是不是也要尝一尝平遥的老陈醋酸奶?毕竟在山西,万物皆可“醋”。酸奶本身是甜口的老酸奶,搭配着老陈醋,不仅不酸,反而让酸奶整体的口感更加醇厚,相信只要尝试过就会觉得非常惊艳!

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沙棘汁炒酸奶

除了老酸奶,还有炒酸奶,沙棘汁炒酸奶也是一定要尝试一番的。以山西特产的沙棘做酱,与酸奶完全融合,炒制成块沙棘原浆酒糟味,口味酸甜清爽,相信不少年轻人应该抵挡不住这种冰冰凉凉且奶味十足的诱惑吧。

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在平遥古城中,尝尝地道的山西味儿,快来get平遥古城美食攻略,这个“中国旅游日”,走起!

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